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老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头的做法

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老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头

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超市里的各种鱼罐头可以说是吸引着众多人的味口，其实我们在家简单几步就可以制作出媲美超市的鱼罐头，而且味道和口感相当的美味，骨酥肉软，鱼肉、鱼刺入口即化，老人孩子吃了补钙，更是男士春节餐桌的下酒菜，凉着吃效果更佳。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

带鱼段 500克

、

葱

、

红椒

、

蒜

、

姜

、

花椒

、

大料

、

陈皮

、

香叶

、

料酒

、

料汁

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主料：带鱼段500克
步骤2/8 点击查看大图
副料：葱、姜、蒜、红椒调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁（老抽、盐、白糖、陈醋 2：2:3:6）
步骤3/8 点击查看大图
微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制
步骤4/8 点击查看大图
佐料炒香后冲入开水
步骤5/8 点击查看大图
水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥
步骤6/8 点击查看大图
然后将配好的料汁倒入锅中
步骤7/8 点击查看大图
盖上高压锅盖，中火压制30分钟
最后一步点击查看大图
30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可

小贴士

1、如果觉得带鱼腥气较重，可以先将带鱼过油炸制一遍，这样鱼腥味会淡一些； 2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好； 3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整； 4、陈醋的量一定要大，这样可以使鱼骨更酥烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-20

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