青芥青口贝
浏览 50.7万 · 收藏 2641 · 学做 18
将做法保存到手机
北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝,英文叫mussel,淡菜是紫贻贝的煮干品。一般冬季和春季最是肥美的时候。我家人喜欢清蒸后用蒜泥或者姜醋汁等蘸食 海虹肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
买回来的海虹要反复清洗,用手撕去草(朝头大那头撕),用刷子刷干净外壳
-
步骤2/4
点击查看大图
将海虹直接放入锅里,加一点儿姜丝会使海虹更鲜美,但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
-
步骤3/4
点击查看大图
开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火,在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候,颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦
-
最后一步
点击查看大图
将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料,蘸而食之太美味了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-23
换个做法
青芥青口贝的相关分类
青芥青口贝的相关推荐
-
韩式鱿鱼须
834003人看过 -
炒豆干
86500人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芒果双皮奶
171412人看过 -
酸酸甜甜糖醋脆口鱿鱼须
154242人看过 -
芒果布丁(凉粉版)
58743人看过 -
菜花
110843人看过 -
【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
12601221人看过 -
在家也能吃到美味的街边小吃——羊肉串
353884人看过 -
简单易做的温州拌面
161940人看过 -
#丘比小能手料理课堂#凉拌包菜
130132人看过 -
陕西油泼面
5109314人看过 -
青椒香干炒肉丝
1004864人看过