港式吐司
这个方子来自金大旺,真的好吃到爆,所以拍下过程图,好东西大家一起分享哈
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步骤1/7
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后油后盐法揉至扩展阶段
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步骤2/7
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加入黄油,盐继续揉
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步骤3/7
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揉至能拉出透明状的完全阶段
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步骤4/7
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滚圆,放温暖处进行第一次发酵
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步骤5/7
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等发到2-2.5倍大时,手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷就说明已经发酵好了
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步骤6/7
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排气,分割成3等份,盖上保鲜膜松弛30分钟
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最后一步
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松弛好的面团擀成牛舌状卷起,松弛10分钟再擀卷一次,排入吐司模进行最后一次发酵,等发到8分满刷上蛋液入预热好的烤箱180度35分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-23
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