炸面条鱼
面条鱼9元/2斤,就是处理起来比较麻烦
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步骤1/9
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新鲜面条鱼
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步骤2/9
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去头去内脏后,用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿
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步骤3/9
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配料中的面糊调匀
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步骤4/9
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薄薄一层糊可防鱼的水分流失
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步骤5/9
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从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀
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步骤6/9
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油温大泡时入鱼,一条条入锅,防止粘连
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步骤7/9
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可分批入锅,第一遍成熟后,等油温升高复炸
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步骤8/9
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复炸注意火候和时间,变色和坚挺即捞出
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最后一步
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色泽口感都不错,趁热吃,可沾椒盐
复炸很有必要!可沾椒盐或番茄酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-26
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