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【沙茶炒鲜鱿】的做法

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【沙茶炒鲜鱿】

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烧一锅水焯鱿鱼，鱿鱼一焯好，就起油锅开炒，出品我挺满意的，菜色搭配得漂亮，很能吸引人眼球，入口鲜香脆爽，下饭很赞，在我家很受欢迎，当晚我家可是菜光、饭光，真是太难得了。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼 400g

、

姜 2片

、

蒜 1瓣

、

红椒 50g

、

芹菜 100g

、

生抽 1茶匙

、

沙茶酱 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净所有食材，鱿鱼切丝，姜、蒜去皮切丝，红椒去蒂去籽切丝，小芹菜去叶子切小段；
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
步骤3/9 点击查看大图
鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水份待用；
步骤4/9 点击查看大图
烧热炒锅，下适量油，先下姜、蒜爆香；
步骤5/9 点击查看大图
姜、蒜爆香后，下沙茶酱煸香；
步骤6/9 点击查看大图
将芹菜、红椒放入炒锅；
步骤7/9 点击查看大图
适当翻炒至芹菜、红椒断生；
步骤8/9 点击查看大图
将鱿鱼倒回炒锅；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，生抽调味即可。

小贴士

1.芹菜、红椒都能生食，翻炒速度要快； 2.鱿鱼易熟且焯过水，也不要炒久，所有食材翻匀就好； 3.沙茶酱和生抽都有咸味，是否需再调盐视各自口味而定，我的口味是不用再调盐； 4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道没那么冲，买不到用嫩芹菜也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-27

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