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葱油香酥饼干的做法

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葱油香酥饼干

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香酥松脆，味道很棒，配料也比外面买的安全放心得多，大家可以尝试一下哦~

食材清单加入采购清单

面粉 100g

、

植物油 15g

、

干酵母 1/2小勺

、

水 45g

、

玉米淀粉 50g

、

黄油 25g

、

盐 3g

、

细香葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将主料全部混合在一起，用力揉几分钟成光滑的面团。
步骤2/9 点击查看大图
把面团盖上保鲜膜，发酵至体积的两倍大(约40-90分钟)。取出揉出空气，再盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
将黄油隔水加热成液态，与其他辅料混合，揉成面团。
步骤4/9 点击查看大图
按压松弛好的主料面团，把辅料面团整个包进去，包好保鲜膜静置15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将面团擀成正方形面片，厚度约0.2cm。从两边向中间折叠面片，叠好后在重复一次，做成长方块状。
步骤6/9 点击查看大图
再将长方形面块擀成面片，重复上一步折叠的步骤。
步骤7/9 点击查看大图
重新擀成厚约0.2cm的面片，切成方块状，用叉子印出小孔。
步骤8/9 点击查看大图
饼干摆到烤盘中，烤箱稍稍预热(比室温稍暖的温度即可)，静置15分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，170°烤至表面金黄，一般为15-20分钟，依烤箱状况而定。

小贴士

主料是水油皮，辅料是油酥。油酥不易揉成面团，可以加少许牛奶或者水。发酵时间根据室温过放置地点而定，建议放在温暖的地方加快发酵速率。为使饼干口感更好，可以重复折叠面片多次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-02

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