是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鱼香肉丝的做法

点击查看大图

鱼香肉丝

浏览 1.1万 · 收藏 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

笋、青椒、红椒、木耳、肉丝

、

糖、醋、生抽、盐、鸡精、剁椒、郫县豆瓣、葱、姜、蒜醋两汤匙、糖一汤匙、盐半茶匙、生抽一汤匙略少一点、剁椒半汤匙、郫县豆瓣小半汤匙

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
主料切丝，肉用盐和蛋清顺时针搅拌上劲，各类主料下油煸炒至7成熟盛出备用（肉丝单独炒），干净锅倒油，葱姜蒜爆香，适量豆瓣酱和剁椒煸炒至出红油，倒入刚才炒好的主料（包括肉丝），加盐、糖、醋、少量生抽、鸡精、最后勾芡出锅。

小贴士

腌肉的时候要使劲按照顺时针搅拌，一定要让蛋清全部吸收到肉的纤维里才行，否则肉丝炒出来会后白色的渣。如果不熟练用这个方法，也可以用淀粉取代蛋清，最后再到一点色拉油，即能锁住水分，又不易沾锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-08

换个做法

鱼香肉丝的其他做法

鱼香肉丝的相关分类

老冰棍槐花香椿菠萝咕咾肉蒜苔香椿炒鸡蛋更多

鱼香肉丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许