是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

木有樱桃的黑森林蛋糕的做法

点击查看大图

木有樱桃的黑森林蛋糕

浏览 1.9万 · 收藏 436 · 学做 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱吃巧克力，想把所有和巧克力有关的点心全部学会。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80g

、

巧克力粉 20g

、

白砂糖（加入蛋白） 60g

、

白砂糖（加入蛋黄） 30g

、

水 65g

、

植物油 40g

、

盐 1g

、

巧克力 2条

、

草莓适量

、

动物性淡奶油 250g

、

糖水少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋黄部分加入砂糖、盐、水和油
步骤2/12 点击查看大图
蛋白中分3-4次加入白砂糖，打到硬性发泡，即打蛋器拿出时，打蛋器上的蛋白呈短而小的尖角且尖角挺立不下垂
步骤3/12 点击查看大图
搅匀蛋黄的混合物
步骤4/12 点击查看大图
将巧克力粉和面粉过筛，放入搅匀的蛋黄中，并混合成面糊
步骤5/12
将一小部分蛋白放入面糊中，用切拌的方式进行混合。之后将面糊倒入蛋白中，用切拌的方式再进行二次混合。直至蛋糕糊光滑，均匀
步骤6/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，震两下，震出糊中的气泡。然后放入已经150度预热10分钟的烤箱中。150度烤30分钟，再转160度烤20分钟
步骤7/12 点击查看大图
蛋糕从烤箱拿出后倒扣放凉，然后脱模，中间用到切开，变为两片
步骤8/12
打发淡奶油。调少许糖水
步骤9/12 点击查看大图
用削皮刀削巧克力碎
步骤10/12 点击查看大图
在一片蛋糕上涂一层糖水，然后涂奶油，放入草莓粒。另一片蛋糕胚上也涂糖水还有奶油，然后盖前一片上
步骤11/12 点击查看大图
将剩余的奶油涂在蛋糕外侧，让后将巧克力碎铺满整个蛋糕
最后一步点击查看大图
最后用草莓做装饰。完成啦！

小贴士

奶油很容易打过，不过这款有巧克力遮住，看不出来，非常适合新手学习。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-09

换个做法

木有樱桃的黑森林蛋糕的其他做法

木有樱桃的黑森林蛋糕的相关分类

元宵节元宵炸汤圆汤圆棒棒糖腊肠更多

木有樱桃的黑森林蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许