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改良版煲仔饭的做法

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改良版煲仔饭

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孩子不在家的时候，真的没有做菜的激情，如何做份简单美味的晚餐，却成了毎日必修的课题。也许源于自己喜爱在厨房享受与食材为伴的生活，看了各位美食达人的力作，此款改良版煲仔饭就诞生了，第一次做，还算成功吧，就是米饭稍稍软了些，估计是水加多了些，下次改进改进！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

米

、

腊肉

、

火腿肠

、

姜丝、香油、鸡蛋、生抽、耗油、白砂糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
半杯米，洗净后，加了一杯半水，先将米浸泡半小时。
步骤2/7 点击查看大图
腊肉、火腿肠切块，姜切丝备用。
步骤3/7 点击查看大图
米泡好后，先开大火将水烧开，期间需用筷子不停地搅拌，不然米浆会溢出锅外，当粥水沸腾时，改小火慢慢熬制，锅里还可滴一点油，这样煮出来的米饭更香些。
步骤4/7 点击查看大图
当看见砂锅内水份渐干，米饭出现许多饭孔，表示米饭基本煮熟。这时关小火，在砂锅内四周可以加点点油，再将腊肉、火腿肠摆放好，打入一枚鸡蛋，放入姜丝，再盖上盖子，小火烧制五分钟。一定要听听砂锅发出的声音，如果听到很大的吱吱声，就证明可以了，煮过了，就会糊底！这点最重要哦！
步骤5/7 点击查看大图
在闷制饭的时间，将芥蓝切碎，放锅里加点香油焯熟。
步骤6/7 点击查看大图
调汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、几滴香油，最后加些凉白开水。
最后一步点击查看大图
将调料汁淋入米饭内，盖上盖子在小火上再焖两分钟，最后将芥蓝菜放入砂锅里即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-10

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