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六寸戚风的做法

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六寸戚风

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做过很多次戚风，一直没有自己的方子，每再做总在找，麻烦，今天又做自己研究了个，看看好用不，先寸下来

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鸡蛋两个

、

面粉 35

、

栗粉 15

、

糖 30克

、

色拉油 20

、

牛奶 20

、

白醋两滴

、

巧克力酱 5

、

柠檬汁一滴

烹饪步骤

步骤1/6
蛋清蛋黄分离。一定要用无水无油的碗和器具
步骤2/6
当蛋清的碗放一边，别见水。加10糖搅拌蛋黄，然后放色拉油，牛奶搅拌，放入面粉，栗粉搅拌。细致的人是要过滤面粉的，我懒没过。为了味道好滴了柠檬汁去蛋腥，加入巧克力酱搅拌。成面糊状
步骤3/6
蛋清滴入白醋，用电动打蛋器打发，糖分两次放入。打成干性。就是放一个筷子不倒
步骤4/6
打好的蛋清分三次倒入面糊搅拌。切记不能化圈。之字法搅拌。
步骤5/6
倒入六寸模，用力向下摔下磨具，震出气泡。
最后一步
烤箱预热160.度，60分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-11

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