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麻香椒盐虾菇（皮皮虾）的做法

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麻香椒盐虾菇（皮皮虾）

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最近忽然很馋虾菇，连续几次去市场都因为下雨的关系水产商没有进货而没买到，今天阳光晴好，想着这会总该不虚此行了吧！如愿买回来将近40元的虾菇，我们这里今天是38一斤，水产的价格好像总是根据天气而定啊。。。

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配菜(中级)

虾菇（皮皮虾）

、

新鲜青辣椒（如果有红辣椒用红的更好），大葱，姜

、

油

、

花椒粉少许

、

黑胡椒

、

盐

、

干辣椒粉酌量

、

孜然粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾菇买回来洗干净，有小刷子的建议可以刷一下，家里的自来水是养不活虾菇的，所以如果要吃新鲜的就不要放水中太久，洗干净就可以准备做了
步骤2/10 点击查看大图
将大葱、青椒，姜切末备用
步骤3/10 点击查看大图
准备好花椒粉，花椒粒，孜然粉，黑胡椒粉，干辣椒粉和盐，如果没有花椒粒也可以不用
步骤4/10 点击查看大图
虾菇下锅之前一定要沥干水，不然等下会劈里啪啦溅的你全是油哦
步骤5/10 点击查看大图
锅里放油烧热，放姜提味，放入虾菇，翻炒
步骤6/10 点击查看大图
等虾菇变色后放入青椒，姜段，大葱，后来的事实证明这些除了姜段外都可以出锅前放，不然就都烧变色了！还容易糊！
步骤7/10 点击查看大图
依次加入孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉，干辣椒，盐，少许蚝油
步骤8/10 点击查看大图
继续大火爆炒至虾菇完全变色就可以准备出锅了
步骤9/10 点击查看大图
乘出入盘，根据口味可适当再添加黑胡椒和盐
最后一步点击查看大图
米饭也顾不上吃，一盘虾被我们两个一会儿就搞定了！味道超棒！哈哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-11

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