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卤鸭肉的做法

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卤鸭肉

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每次买一整只鸭，总是放烤箱烤。这次尝试做个卤鸭口味。

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鸭 1只

、

枸杞若干

、

姜片 8片

、

葱 2根

、

八角 3个

、

桂皮粉 4 tbsp

、

香叶 4 片

、

刁草若干

、

小胡瓜 1根

、

蒜 2 瓣

、

黑胡椒粉 2 tsp

、

老抽 1 勺

、

生抽 1 勺

、

盐 4 tsp

、

蜂蜜 2 tsp

烹饪步骤

步骤1/6
将整只鸭切块。鸭子成块状后，热锅，然后，放入葱和姜片，翻炒1分钟。加入鸭块翻炒，直到变色，然后加生抽和老抽，混合均匀。
步骤2/6
步骤1中加入八角，黑胡椒粉，桂皮粉，香叶和水，水足够高过鸭块即可。
步骤3/6
改小火，烧1小时，其间如果水份变干，加水。
步骤4/6
鸭子煮了50分钟时，加入枸杞和蜂蜜。
步骤5/6
鸭子快要烧好时，在另一个平底锅，加油，热2分钟后，放入蒜瓣，炸香。放入小胡瓜翻炒10分钟，加盐。
最后一步
盘子上铺上煮好的米饭，鸭块，和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。

小贴士

该菜特别适合冬日食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-13

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