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素馅蒸饺的做法

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素馅蒸饺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白菜适量

、

平菇适量

、

面粉适量

、

开水适量

、

虾皮适量

、

鸡蛋一枚

、

食盐适量

、

味精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用开水烫面边烫边用筷子说一个方向搅，搅成如图样子，揉成团，如果太粘手的话，铺点生面粉。
步骤2/10 点击查看大图
白菜切丝，剁成丁儿，
步骤3/10 点击查看大图
平菇洗完焯一下，拧干，炖成丁儿。
步骤4/10 点击查看大图
油锅放少量底油，磕入鸡蛋，搅拌开蛋黄和清，略薄一点，煎成薄鸡蛋饼。切丁儿。
步骤5/10 点击查看大图
调馅料：取一空盆，放入白菜平菇，鸡蛋饼，虾皮，味精，搅拌均匀。盐等一会再放，不然白菜的水会沙出来太多。
步骤6/10 点击查看大图
面团揪出大小一样的技子，用擀面杖擀扁，不用太薄，但也别太厚了。
步骤7/10 点击查看大图
调入盐在馅料里，少量香油。拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
按图包饺子，包完一个沾点铺面。以防粘在桌上。直至包完毕，蒸锅加入适量水，烧开，把屉布烫一下，平铺在帘子上。放入饺子，绕圈式摆好。
步骤9/10 点击查看大图
扣盖，用1400度蒸12分钟，我蒸的两屉，大概15个。
最后一步点击查看大图
蒸好啦！尝尝吧。哈哈。好好吃哟~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-14

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