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葱油鲤鱼的做法

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葱油鲤鱼

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10~30分钟

鲤鱼一条

、

大葱半颗

、

生姜 3片

、

香菜少许

、

干辣椒适量

、

盐 2大勺

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鲤鱼刮鳞去鳃清膛洗净（鲤鱼一定要新鲜，因为做法是蒸，要保留鱼的鲜味）
步骤2/11 点击查看大图
用刀在鱼鳃后部做切口（不要太深或切断），在切口处去除鱼腥线（这样可以去除鲤鱼的土腥味，不好拽到的话，用手拍几下就可以拽到了，拽时不要急，不然会断掉），另一侧同样方法。
步骤3/11 点击查看大图
下面是给鱼切花刀，这样上锅就比较容易蒸透，两面各10刀左右的样子。
步骤4/11 点击查看大图
来摆个POSE，是不是很有型！o(^_-)O
步骤5/11 点击查看大图
然后把葱、姜、香菜、干辣椒切丝待用。
步骤6/11 点击查看大图
将盘内放入2到3勺盐、1勺味精（或依个人口味适量加减），并用筷子横放在盘上做蒸架。
步骤7/11 点击查看大图
将鲤鱼装盘上蒸锅大火蒸10到15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
出锅后将切好的配菜均匀撒落在上面。
步骤9/11 点击查看大图
将炒勺放入3到4勺食用油烧热，均匀浇入盘中。
步骤10/11 点击查看大图
这样一道营养健康鲜美的葱油鲤鱼就完成了。
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友情提示：吃的时候配菜和鱼肉搭配起来更美味，赶紧试试吧！Y(^_^)Y

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-16

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