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草莓芝士蛋糕的做法

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草莓芝士蛋糕

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按照小月配方制成

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30~60分钟

奶酪 65g

、

淡奶油 130g

、

奥利奥饼干（去夹心） 80g

、

黄油 35

、

糖粉（20+20） 40

、

吉利丁片 5

、

草莓或其他水果 80

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奥利奥饼干去掉夹心，剩下的饼干放食品袋，压碎，越碎越好，备用。（也可以用消化饼干代替）
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水融化成液体，倒入饼干屑，搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用。
步骤3/9 点击查看大图
吉利丁片用凉水浸泡软化（15分钟左右）。草莓一半切丁，一半压成泥，备用
步骤4/9 点击查看大图
奶酪65g放碗中，碗放热水盆中，隔水加热并搅拌，边放入20g糖，继续搅拌
步骤5/9 点击查看大图
放入泡软的吉利丁片，遇热融化，继续搅拌，直至顺滑无颗粒
步骤6/9 点击查看大图
另取一大盆，倒入淡奶油，加上剩下的20g糖粉，d用电动打蛋器打发至6分（即能挂起小尖角）
步骤7/9 点击查看大图
将奶酪混合物倒入淡奶油大盆，搅拌，再倒入草莓丁和草莓泥，继续搅拌均匀（橡皮刮刀）
步骤8/9 点击查看大图
从冰箱取出备用蛋糕模，将芝士糊倒入，整平，加盖保鲜膜，放入冰箱至少4小时。
最后一步点击查看大图
取出后即可食用。也可以加点巧克力酱，可可粉，鲜果之类做点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-16

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