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萝卜干炒肉的做法

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萝卜干炒肉

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湖南小炒吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

萝卜干 200g

、

蒜苗 3棵

、

尖椒 2个

、

葱、姜、蒜适量

、

蚝油、生抽各2勺

、

干辣椒 2个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/3
萝卜干事先泡一下，温水约20分钟就可以。蒜苗切段，尖椒切丝。肉切薄片，热锅凉油即可下肉片入锅，煸炒出油，打卷后下入萝卜干、干辣椒。
步骤2/3
翻炒几下后，放入葱姜蒜末，略炒后倒入料酒、蚝油（也可放糖半勺提鲜）和生抽，倒入约3勺40g白开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖个5分钟。
最后一步
锅里汤汁收的差不多时，倒入切好的尖椒丝、蒜苗段。多翻炒几下，放盐。待蒜苗软后即可关火出锅啦！

小贴士

经过多次尝试，发现炒萝卜干时可以稍微加点水焖一下，这样炒出来不会太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-16

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