蛋白糖霜饼干
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步骤1/12
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黄油加糖粉打发三分钟，分次加入鸡蛋和香草精，打至顺滑，筛入面粉与泡打粉。
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步骤2/12
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用手抓匀，揉成团。
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步骤3/12
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在案板上反复揉10下，保鲜膜包好冷冻5-10分钟。
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步骤4/12
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从冰箱拿出后，擀成3-5毫米厚的面饼。
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步骤5/12
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用模具切成自己喜欢的形状。
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步骤6/12
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放入预热到170度的烤箱，烘烤8-12分钟。期间要观察饼干烘烤的程度，中间可里外调转一次方向，以免烤焦。
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步骤7/12
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将200克糖粉与蛋白搅拌均匀，加入柠檬汁，继续搅打至顺滑
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步骤8/12
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将搅打好的蛋白霜分成若干份，调入喜欢的颜色，就可以在饼干表面进行绘制了。
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步骤9/12
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用于大面积底色的蛋白霜可用很少量的水进行稀释，若用于拉线的蛋白糖霜则需粘稠一些。
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步骤10/12
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在大面积底色晾干后再进行拉线绘制精密图案，这样图案会比较立体。
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步骤11/12
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裱花袋的口子大小要控制好，绘制精密图案的尽量剪细些。
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最后一步
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可以绘制各种自己喜欢的图案。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-17
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