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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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30~60分钟

鸡爪 18个

、

大葱若干

、

姜片若干

、

大蒜若干

、

大茴 5个

、

桂皮 2个

、

香叶 2片

、

花椒 5个

、

老抽若干

、

料酒若干

、

生抽若干

、

冰糖 3块

、

干红辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/5
鸡爪洗干净，减掉指甲。
步骤2/5
锅内放入凉水，同时放入鸡爪，等水煮开的同时准备葱花，姜片，蒜片，另将大茴等香料备好。
步骤3/5
锅内水开后放入两个姜片，同时放入料酒三勺，继续煮三分钟。后捞出，凉水冲洗备用。
步骤4/5
锅内多倒点油，稍热后放入葱姜蒜煸炒，几秒后放入香料，干辣椒继续煸炒，再放入冰糖。倒入鸡爪煸炒，倒入老抽六勺，料酒三勺，生抽一勺。倒水至没过鸡爪，至水开
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锅开后翻炒调至小火开始炖，大概炖半小时后就可以出锅了。觉得不咸可以加盐～

小贴士

不用放盐，煸炒的时候各种材料放入的时间相差不大，一定要不停炒，防止糊锅。葱姜蒜可以多放，香料不要放太多，味太大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-19

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