懒人简易啤酒红烧肉~~
冰箱存货利用~而且个人觉得炒糖色总是出问题不好掌握,所以来个懒人版哒!
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步骤1/5
冷水把肉下锅煮至肉变白!
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步骤2/5
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捞出的肉改刀切块备用!
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步骤3/5
锅内加少许油,爆香葱姜,加入大料、花椒、桂皮、香叶炒一下,然后加入肉块翻炒一到两分钟,是为了更好的煸出油。
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步骤4/5
煸炒之后加入整瓶啤酒,如果没有没过肉肉那么就再加一些使之没过肉肉,然后加入适量老抽,和一定量的冰糖大火煮至。老抽的量看你喜欢肉是什么颜色决定加入的量。
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最后一步
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煮至汤水剩一半的时候,加入适量的盐和干红辣椒烹入少量白酒煮至收干汤汁即可出锅!如果想要拌饭吃那么汤汁可以不用收的那么干^ω^自己再做一些香香哒白米饭开吃啦~~~
啤酒很有必要哒!!!可以让肉更快的成熟和软烂。而且我做的懒人版,没放一滴水只用了啤酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-20
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