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红烧肉的做法

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红烧肉

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为了让宝贝吃点肥加瘦的肉而做。

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配菜(中级)

五花肉一斤左右

、

李锦记红烧汁小半碗

、

豆油炒菜的量

、

葱段适量

、

八角 1-2个

、

料酒一勺

、

姜片

、

大蒜瓣

、

桂皮

、

香叶

、

砂糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉洗净切块，连着肉皮一起切。
步骤2/5 点击查看大图
焯水—水开下肉，加点料酒去腥。
步骤3/5 点击查看大图
油微热，假如两勺白砂糖，小火，快速搅拌，观察糖的颜色，有点发黄，即可倒入肉块。
步骤4/5 点击查看大图
然后加入除盐以外的所有辅料，翻炒。
最后一步点击查看大图
加开水，没过肉。调小火，炖30分钟左右，加盐，汤没出锅。

小贴士

炒糖色很关键，一定要小火炒。没有红烧汁就用生抽和老抽代替一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-20

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