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翻糖的做法

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翻糖

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下个星期四妹妹生日，我想做个翻糖蛋糕给她，所以我上百度找了3个小时，试了2次，浪费了600多克糖粉，终于做好了，所以，我想上传，让跟多人学会！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糖粉 400g

、

糖浆 40ml

、

吉利丁片 7g

、

甘油（或黄油） 40g

烹饪步骤

步骤1/6
1、吉利丁放冷水浸泡5分钟，隔热水融化。
步骤2/6
2、加入糖浆、黄油融化。
步骤3/6
3、糖粉放入搅拌机，把2中材料冷却至室温，倒入糖粉中，用搅拌机打匀。
步骤4/6 点击查看大图
4、面板放糖粉，手上抹黄油，把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因为感觉软而放太多糖粉，因为还需要进一步醒制，这时的手感并不一定是最后成品的手感，如果放太多糖粉，最后会变得太干太硬。
步骤5/6
5、用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜。
最后一步
6、冷藏后会有点硬，使用时拿出揉一下就好了，注意随时用保鲜膜盖起来，防止变干。

小贴士

不要乱改配方，说明：因为用的是糖浆和黄油，所以做出的翻糖不是纯白色，而是稍有一点乳白色，因为觉得白油是植物性氢化油，可能对身体不好，所以都是用黄油代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-22

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