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清蒸鲍鱼的做法

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清蒸鲍鱼

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早上和老妈逛河底，临走时路过的海鲜摊，老板超级热情~~~ 架不住老板的一再叫卖~~~ 买了一些回来，接下来会有个鲍鱼小系列~~

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10分左右 | 切墩(初级)

鲍鱼 3个

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

糖余量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
步骤2/8 点击查看大图
用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
步骤3/8 点击查看大图
将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
步骤4/8 点击查看大图
改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
步骤5/8 点击查看大图
将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可
最后一步点击查看大图
淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

小贴士

1、鲍鱼一定要用刷子刷一下。不然表面很脏。 2、蒸的时间不宜过长。不然肉会很老。不用担心不熟，3-5分钟足以让改过刀的鲍鱼蒸熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-23

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