北极虾仁蒸蛋
给孩子最健康最安全的食品，这道北极虾蒸蛋是我特意为我家宝贝准备的。鲜美的虾仁加上草鸡蛋满满的营养，为孩子成长加油
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步骤1/8
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1）把鸡蛋打入碗中
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步骤2/8
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用蛋抽或是筷子轻轻地搅打，不要产生太多的泡沫；
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步骤3/8
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待鸡蛋完全打散成一条直线，就说明已经好了；
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步骤4/8
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加入适量的水（根据个人的爱好，可添加5-8倍的水），继续用筷子搅打均匀；
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步骤5/8
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加入少许食盐
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步骤6/8
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放入一勺料酒和香葱碎去除蛋腥味；
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步骤7/8
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放入剥好的虾仁
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最后一步
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把蛋碗放入冷水锅中蒸12分钟，取出即可食用。
1）鸡液里一定要放入少许盐，有助于蛋液的凝固，因为加水量的关系，我家一般会多加一点盐，要不然淡淡的蒸鸡羹会有一些‘水气’，不好吃；
2）蛋在80度的时候就会变性，特别容易熟，蒸的时候用中小火，要不然蛋会空不好吃也不好看。
3）为了防止蒸汽水滴入蛋里，可以盖保鲜膜，但是我一般不盖，让蒸气与鸡液接触，做出来的更美味啊!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-25
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