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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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细腻清爽的口感，热量不高，有起司蛋糕的感觉，非常好吃，只要你会戚风，就会这款酸奶蛋糕！

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1小时以上

低筋粉 50g

、

玉米淀粉 24g

、

莫斯利安酸奶 200g

、

蛋清 5个

、

蛋黄 5个

、

黄油 40g

、

细砂糖 50g

、

朗姆酒 1小勺

、

盐 1g

、

装饰水果时令

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油隔水融化，加入酸奶拌匀，再逐个加入蛋黄拌匀，把玉米淀粉和低筋粉混合过筛加入酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀至无颗粒。把拌好的酸奶糊放冰箱冷藏。接着打发分三次加入细砂糖打发蛋清，打到湿性发泡。预热烤箱150度，在中下层烤盘上加水。再拿出酸奶糊和打好的蛋白混合，方法与戚风蛋糕一致，不可划圈圈。倒入模具震出气泡，放入预热好的烤箱水浴法烘烤1个小时。
步骤2/5 点击查看大图
上色后加盖锡纸，烤好后留在烤箱内40分钟。
步骤3/5 点击查看大图
凉后脱模，放冰箱冷藏过夜更好吃。固底模下垫油质便于脱模。
步骤4/5 点击查看大图
加点水果点缀，会很美。
最后一步点击查看大图
非常细腻好吃！

小贴士

八寸方形固底模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-25

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