蛇皮黄瓜
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步骤1/7
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其实做这菜最难的是黄瓜的处理,既要有蛇皮效果还不能断,那以下方法适合刀功不太好的新手,学会了可以炫耀下。
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步骤2/7
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把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切,切到筷子就停。图片应该能看清吧。
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步骤3/7
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再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。
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步骤4/7
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再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。
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步骤5/7
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把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料,把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水,再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面(辣椒油剩一点)腌15分钟不过腌的越久越好吃。
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步骤6/7
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把腌好的黄瓜装盘,倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成
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最后一步
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今天回来晚了,冰箱只有这些了。
炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里,把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上,这样辣椒会更香而且不容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-25
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