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马兰头水饺

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兰姨

自从买了邻县别墅，老嫂子就一头扎进地里，前院屋后地种菜养鸡不宜乐乎！这一大早就来电话，说凌晨起来摘了新鲜的菊花脑，马兰头，连同50个家养的鸡蛋一起给我送过来，让俺在地铁站出口处接头。东西一交接，她直接就坐回头车，说是家里的鸡没喂！好吧！菊花脑和鸡蛋，不用说是做了菊花脑蛋汤，太清香美味！这马兰头鲜嫩诱人，釆得又极细，全是嫩尖！当然不能辜负这浓浓的情意，就包了这鲜美的马兰头水饺~~满满的春心汤漾有不有！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪前腿肉 500g
、
马兰头 500g
、
小麦面粉 500g
、
盐 2勺
、
白胡椒粉 适量
、
姜末 适量
、
生抽 适量
、
花椒 数粒
、
鸡蛋 2个
、
食用油 3汤匙
、
鱼露 少许
烹饪步骤
小贴士

马兰头开水焯过后用凉水过凉可保持菜的清爽口感与碧绿。在菜末上炝点花椒油，不仅可以提香，还能有效锁住蔬菜的水份不渗出，这是保证饺子馅干爽的秘籍哦！另外，请调肉馅时就将盐味加足，这样就可以在加菜不用再加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-26

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