天鹅点心

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转眼又到周末，树叶都已换成了绿装，花儿全都绽放开来，向人们传达春天的气息，召唤着大家走出户外，去体会大自然的味道。在这春暖花开的季节最适合去踏青（又叫踏春，就是指春天到郊野去游览）。中国的踏青习俗由来已久，每当青草依依、清水涟涟之时，人们会脱去厚厚的冬装，走出房间，三五成群到乡野山间赏景散心，一冬的沉闷一下子便烟消冰释。现在踏青郊游已经渐渐成为一种生活态度，当春风过境，万物复苏时，一起携伴同游欣赏春天的美景是件很惬意的事情。　说到武汉春季赏花，最先会想到的是樱花，要想体会真正的繁花满枝的樱花之美，就去武汉大学看看樱花；但是也不要错过东西湖吴家山农场那妖艳的桃花，要知道在中国桃花一直被认为能给人带来爱情的机遇哟；那洁白如雪，香飘四溢的武汉梨园的梨花；还有武汉植物园中带有阵阵欧洲风情的郁金香。。。阳春三月，和三五好友相邀，带上自制的郊游美食，游园觅春同时再在春日的阳光下美餐一顿吧。今天就推荐一款郊游小甜点----天鹅点心，“春江水暖鸭先知”，美丽的天鹅在碧绿的湖面上微波荡漾，最先感受到春天的气息，因此这款形似天鹅的甜糯点心，超萌可爱吸引人的眼球，也会让同去的伙伴的惊喜，收下不少的赞叹吧。吃饱后再一起仰看蓝天，抚花闻香，呼吸微距世界里的甜蜜空气，感受春天到来，想想都很美，赶快行动起来吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

澄粉 200克

、

糯米粉 100克

、

糖 20克

、

豆沙馅 250克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好原材料；
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将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水，用筷子不停的搅拌；
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再用手和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
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拿出点小面团加点南瓜泥一起混合；
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将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用；
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将饧好的面团搓成长条，再切成大小合适的剂子；
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将剂子按压成圆形面皮, 放入准备好的豆沙馅料球；
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团成球，注意留住上面多余的部分；
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将多余的面团慢慢搓长，形成天鹅的长长脖子；
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再把它微微折叠，圆球部分整理好成身体状;
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再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头，这样天鹅的雏形就出来了；
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拿出点橙色的面团，按压成小条；
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粘连在天鹅的头顶上；
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再用白色的面团搓成小条，按压成叶状；
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用小切板在上面划出羽毛的花纹；
步骤16/24 点击查看大图
沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧；
步骤17/24 点击查看大图
同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
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错位的贴在大片的羽毛上；
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最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了；
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在天鹅下面垫上红萝卜片，摆放在蒸锅中；
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烧锅水，水开后，将蒸锅放上，蒸上八分钟即可。
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美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
步骤23/24 点击查看大图
再来一张。
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美美的。

小贴士

1．用澄粉和糯米粉两种面粉，澄粉整出来晶莹剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；面粉需要开水混合；橙色的面团，是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥，或者直接加入点色素； 2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体； 3. 另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧； 4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。

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发布于 2014-03-28

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