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冬菇木耳蒸滑鸡

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食尚煮易爱下厨

蒸滑鸡在粤菜里是最常见的一种烹调方式，它保留了鸡肉原汁原味和鲜嫩香滑的口感。很受家庭煮妇（夫）青睐的一道美食，简单、健康、快速。。。家庭成员不多的可以整只鸡买回来，一半煲汤、一半做菜，当然超市或市场里也有分开销售的鸡肉，视自个实际情况灵活处理吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
走地鸡（草鸡） 半只
、
干冬菇 3个
、
黑木耳 5个
、
生姜 2片
、
葱 1根
、
大粒红枣 一个
、
盐 少许
、
鸡粉 少许
、
胡椒粉 少许
、
生抽 2汤匙
、
生粉 1汤匙
、
香油 1汤匙
、
米酒 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

鸡的大小蒸的时间也有所区别，切开的鸡肉一般大火蒸15--20分钟即可，蒸的时间长了鸡肉会柴且老。提前腌制20分钟最好，生粉和香油一定要最后放，以便锁住鸡肉的鲜汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-29

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