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巴盟猪肉荟酸菜的做法

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巴盟猪肉荟酸菜

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巴盟荟酸菜，是西部河套地区的特有美食~每到冬天杀猪的时候~就用这朴实厚道的农家菜来招待来帮忙的客人。

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪排 1000g

、

酸菜 1颗

、

土豆 2个

、

葱 1颗

、

蒜 6只

、

八角 2个

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4
锅里放一碗猪油，待猪油融化，放猪排炒至金黄，然后加两个八角，六瓣蒜，一颗葱~继续翻炒，有了味道后加酱油，酱油加人后继续翻炒，炒到肉上了颜色后加水~水没过排骨～然后大火烧开，加适量的盐，然后转小火慢慢炖～大约炖40分钟。
步骤2/4
在猪排炖的过程中处理酸菜，酸菜一颗先用温水浸泡一下，洗一下然后拧干水，然后切丝，切好后换盆温水继续洗一下，然后把水拧干备用。土豆削皮，切大块备用。
步骤3/4
猪排炖40分钟后，把土豆放入，然后酸菜平铺在猪排上~继续炖30分钟！
最后一步
30分钟后用铲子将土豆拍碎~然后把酸菜和土豆和排骨翻炒均匀！出锅~

小贴士

巴盟荟酸菜~北方地区的淳朴全在里面~油大,肉香,菜软,北方地区招待宾客的地道菜肴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-29

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