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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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焦糖布丁，正在恋爱的人不要错过，憧憬爱情的人不要错过，热爱生活的人更不能错过。

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切墩(初级)

牛奶 250ml

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 75g

、

水 20ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是布丁液的材料
步骤2/9 点击查看大图
把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。
步骤3/9 点击查看大图
在牛奶里倒入鸡蛋
步骤4/9 点击查看大图
并用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
步骤5/9 点击查看大图
把搅拌好的布丁液过筛2-3次（嘻嘻～我过了4次）并静置半个小时。
步骤6/9 点击查看大图
将75克糖放入20ML水中
步骤7/9 点击查看大图
利用布丁液静置的时间来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。沸腾后继续用中火熬。变成琥珀色后关火，余热会将糖色变深。（注意不要熬糊哟～熬的过程要不断搅拌哟～）
步骤8/9 点击查看大图
要趁热倒进布丁模，因为冷了会变硬的。（我没有玻璃的，就用这个了）在模内涂一层黄油，把布丁液倒入模内。
最后一步点击查看大图
将布丁液倒入模内，在烤盘内注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱里。中层，165度，35分钟，直到布丁液凝固。

小贴士

注意：冷藏后的味道更好。布丁液要过筛、要静置30分钟、要蒸烤并用热水高度是布丁液的一半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-01

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