抹茶蛋糕
抹茶控的最爱。
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步骤1/7
准备好材料，鸡蛋分离，打蛋盆保证无油无水
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步骤2/7
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把5个蛋黄加入30克细砂糖，拌匀。依次加入40克玉米油和85克牛奶。
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步骤3/7
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过筛加入抹茶粉和面粉，用橡皮刀刮切拌匀
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步骤4/7
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打发蛋白，加入几滴柠檬汁，目的是帮助蛋白稳定。分三次加入剩下的白砂糖，打至蛋白到中性发泡。
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步骤5/7
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盛3/1蛋白到蛋糊中，用橡皮刀轻翻拌匀。拌匀后，把蛋糊全部倒入蛋白中，将二者充分拌匀。
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步骤6/7
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八寸方形烤盘，铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具。震下气泡。
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最后一步
预热烤箱，中层，160度，30分钟。烤熟后，将蛋糕倒扣在案板上，晾凉后，撕下油纸，切块即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-03
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