紫薯爱心面包
长帝CKF-25B烤盘 分量:5个
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步骤1/10
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紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。
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步骤2/10
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把除黄油之外的面团材料揉成面团,能拉出粗糙薄膜后,再加入黄油,揉至光滑,能拉出完整薄膜(无需到拓展阶段)。
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步骤3/10
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面团室温下醒发到两倍大。
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步骤4/10
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醒发好的面团揉压排气,分成5等分,松弛5分钟。
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步骤5/10
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面团滚圆,压扁,包入紫薯馅。
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步骤6/10
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收口捏紧朝下放置。
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步骤7/10
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面团擀平,用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。
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步骤8/10
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将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转,折成爱心状。一个面包折四个。
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步骤9/10
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整形好的面包放入烤盘中,放入烤箱中醒发20分钟左右。
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最后一步
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取出烤盘,在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热,烤18分钟左右。
紫薯馅的甜度可自行调整。
剩下的紫薯馅可以分成小份,放进冰箱冷冻保存,需要的时候提前取出解冻再使用。
烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。
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发布于 2014-04-04
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