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牛肉饼（盒子）的做法

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牛肉饼（盒子）

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牛肉饼，也叫牛肉盒子是我们老百姓传统的家常菜。皮薄馅厚非常可口。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 509g

、

大葱

、

生姜

、

花椒

、

胡椒粉一茶匙

、

食盐两茶匙

、

桂皮

、

香叶

、

五香粉一茶匙

、

食用油半汤勺

、

生抽半汤勺

、

料酒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用开水和面，不要让面太硬，以免影响口感。
步骤2/8 点击查看大图
浸泡上花椒水，备用
步骤3/8 点击查看大图
把大葱和生姜加入牛肉中，一起剁成肉馅。
步骤4/8 点击查看大图
肉馅里倒入一汤勺料酒，一汤勺花椒水，半汤勺酱油，一茶匙五香粉，一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
步骤5/8 点击查看大图
令起锅，把香叶，桂皮，花椒倒入热油中爆香，之后把调油料倒入肉馅中，再搅拌，直到肉馅把调料油全部稀释为止。
步骤6/8 点击查看大图
锅中大火热油，油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状，在锅中用中小火煎制。
步骤7/8 点击查看大图
煎制中，一面金黄后立马翻面，煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
最后一步点击查看大图
最后空油，装入盘中。

小贴士

花椒水，用开水浸泡花椒后的水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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