凉拌嘎嘣虾
住在海边,每年一到春季大量的嘎嘣虾上市,每家餐桌上都会有这道菜,嘎嘣虾个小、味鲜,适合腌制或辣炒,老公和我的最爱,所以总是尝试各种做法,好吃不够啊!
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步骤1/5
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新鲜的嘎嘣虾,洗净,控干水分!
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步骤2/5
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配料准备好,青椒和圆葱切丁好入味
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步骤3/5
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花椒、麻椒各一半,油烧热,浇至,可按个人喜好选择比例。
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步骤4/5
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干辣椒切断,热油浇,很诱人的颜色啊!
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最后一步
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主料、配料混合,加入一品鲜、料酒、醋、盐、少量白糖,以及自制的麻油和辣椒油,均匀搅拌,放置冰箱冷藏2-3小时,就可以开动啦!也可按个人喜好加少量白酒提味!还可加入黄椒、红椒提色!
姜、葱、蒜是腌制海鲜必不可少的,杀菌、提味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-05
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