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烤箱焦糖布丁的做法

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烤箱焦糖布丁

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细腻的布丁，浓郁的焦糖，很惬意的小甜品。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖（用于焦糖） 80g

、

热水 2汤匙

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 200ml

、

白砂糖（用于蛋液） 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
80g白砂糖倒入不粘锅或者不锈钢锅中。
步骤2/8 点击查看大图
小火加热到白砂糖融化，颜色逐渐变身。
步骤3/8 点击查看大图
当焦糖酱开始密集冒泡，变成棕黄色的时候，沿着锅内壁，加入两汤匙热水，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
等到焦糖溶于水，再次煮沸后，将焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷却。
步骤5/8 点击查看大图
两个鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子搅打。
步骤6/8 点击查看大图
加入牛奶，搅打均匀（这个步骤可以过筛，让蛋液更加细腻）。
步骤7/8 点击查看大图
待焦糖冷却后，将蛋奶液分装到玻璃瓶装。
最后一步点击查看大图
烤盘中放入热水，小玻璃瓶盖上锡纸，165°烤30-35分钟左右，放凉冷藏更好吃哟。

小贴士

凹焦糖最好用不粘锅，厚底的不锈钢锅，这样好清洗。熬完焦糖后，立刻倒入牛奶，从新煮沸，放进茶包浸泡，就做成了焦糖奶茶！这样不仅不会在锅内残留难清洗的焦糖，还收获了浓郁香甜的焦糖奶茶，配上布丁正合适！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-05

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