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香煎鱈魚的做法

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香煎鱈魚

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

鱈魚 2块

、

蠔油適量

、

料理酒適量

、

雞蛋 1顆

、

生粉適量

、

檸檬 1颗

、

老乾媽適量

、

生辣椒少量

、

蔥花適量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱈魚水份過多，解凍後將水分瀝乾，放置紙巾上吸收多餘水分。
步骤2/6 点击查看大图
蠔油加料理酒攪拌均勻，醃製鱈魚30分鐘。
步骤3/6 点击查看大图
鱈魚正反面均勻抹上蛋黃液。
步骤4/6 点击查看大图
鱈魚正反面再均勻抹上一層薄薄的生粉。
步骤5/6 点击查看大图
鱈魚下鍋將水分煎乾，並煎至正反面微金黃即可(少翻動，避免鱈魚破損)另外控制火候很重要，一般我是憑感覺大火小火輪流調整。
最后一步点击查看大图
香煎鱈魚完成，我煎了兩塊，一塊配上老乾媽醬炒生辣椒，另一塊配上檸檬片(擠成汁淋在鱈魚片上)，兩種醬料不同口感，灑上蔥花上桌啦!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-07

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