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芒果芝士蛋糕的做法

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芒果芝士蛋糕

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这是六寸的分量。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 500g

、

消化饼干 120g

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 100g

、

吉利丁 4片

、

柠檬汁 25ml

、

QQ糖 25g

、

黄油 30g

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11
① 消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎
步骤2/11
② 黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀
步骤3/11
③ 取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用
步骤4/11
④ 芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥
步骤5/11
⑤ 淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右
步骤6/11
⑥ 奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化
步骤7/11
⑦ 吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体
步骤8/11
⑧ 将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀
步骤9/11
⑨ 将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整
步骤10/11
⑩ 盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成。
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成品咯

小贴士

我用的是活底蛋糕模，所以取出时，只需要把底部往上一托，蛋糕就会缓缓伸出来了。切蛋糕的时候不要拉锯动作，而是把刀往下压，这样蛋糕块的边缘就会光滑漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-08

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