奶油做乳酪蛋糕
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步骤1/9
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蛋黄蛋白分离
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步骤2/9
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碗中倒入牛奶和淡奶油、然后加20g糖搅拌均匀，低筋面粉过嗮，倒入奶糊里绊匀
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步骤3/9
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避免过度搅拌，使面粉起筋，影响口感
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步骤4/9
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蛋黄中加入香草精搅匀
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步骤5/9
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将蛋黄糊倒入奶糊中拌匀
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步骤6/9
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将蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡
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步骤7/9
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将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中
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步骤8/9
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拌匀后的面糊如图
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最后一步
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烤箱170度预热，170度水浴法烤一个小时。
最后遵循低温长时间原则，前20分钟可以适当调低一下温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-08
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