自制电饭锅蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋四个

、

低筋面粉 120ml

、

细砂糖按照个人甜度喜好可多可少

、

牛奶 75ml

、

黄油 5g

、

细盐一点点就够了

、

果仁或者葡萄干或者红枣片水果都可以按照个人习惯可多可少

烹饪步骤

步骤1/10
蛋白与蛋黄分离可以鸡蛋打个小洞，一点点倒出蛋白，慢慢的哦
步骤2/10
开始打发蛋白~（最好有打蛋器哦，没有的话就用筷子，不过是很辛苦的，超级练手臂！！！如果有电动打蛋器，那是极好的
步骤3/10
加油的打，手臂酸了也要坚持，不能停哦，不然会还原，白辛苦的~打到有出现粘稠（像奶油质地的时候）再加一次糖，糖的分量自己控制，大概每次一般餐具汤勺半汤勺就好了，然后继续打打打打
步骤4/10 点击查看大图
打到这个样子就好了（怎么判断好了没类~只要把盆子倒过来，蛋白不会动，不会沿着盆子流下来，牢固的那就是好了
步骤5/10 点击查看大图
接下来就是打蛋黄，蛋黄里面加点糖，先打一下，打散了之后放入牛奶，低筋面粉，再轻轻的打匀，轻轻的哦，不然粉会乱飞
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄和面粉的量要注意，如果你的糊是稀稀的，那就再加点粉，要稠稠才好（我用的是土鸡蛋，个头小，所以每次按照写的比例都是够了的）
步骤7/10 点击查看大图
接下来就是蛋白和蛋黄糊混合了，这个步骤决定你的蛋糕能不能成功喽！混合过程按照两步走，先取蛋白三分之一放入蛋黄糊里面，然后混合，记得不要打圈，要像炒饭一样进行混合，均匀了之后，再把糊导入剩余的蛋白中，继续混合，一定不能打圈哦（有专门混合的刮刀，我用的是电饭煲的盛饭勺子，很好用
步骤8/10
混合好喽，最后步骤当然是上锅啦
步骤9/10
盖上盖子，按下煮饭键，等等等，等到跳到保温，过一会再按下煮饭键，等保温了，再重复一次。三次基本上就够了（这个是一般普通电饭锅的煮法，我家的是九阳的电饭锅，有直接煮蛋糕的模式，更加方便
最后一步点击查看大图
等灯灯灯~成品呦