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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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我是因为在超市里看到有绞好的香菇马蹄绞肉，所以才萌生了要做红烧狮子头的念头！

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绞肉 250g

、

鸡蛋 1只

、

姜若干

、

葱 1颗

、

生粉若干

、

西兰花若干

、

冰糖几粒

、

老酒少许

、

老抽少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
超市买的绞肉加入葱末、姜末、鸡蛋一颗，搅拌到融合。
步骤2/8 点击查看大图
加入生粉，我家只有木薯粉，所以我加的就是木薯粉，超市买的其他生粉应该也OK。
步骤3/8 点击查看大图
将生粉搅拌透了后，用手摔成肉团，不能太小颗了，太小就不象狮子头了！
步骤4/8 点击查看大图
锅里加入油烧到7成热吧，加入丸子。炸一两分钟转小火。炸到肉球金黄就可以捞出来了。
步骤5/8 点击查看大图
炸好的肉球放在盘子里凉一下。
步骤6/8 点击查看大图
另外取一个锅，清水里面加老抽，生抽，老酒，冰糖几颗，再加入肉球，大火煮，煮到滚转小火一直煮，我只煮了半个小时，有时间可以煮一个小时，会更入味！
步骤7/8 点击查看大图
煮过肉球后，取一只炒锅，将煮过的汁水倒入一些到炒锅，水开后加入水淀粉，搅拌均匀，变为黏稠状，淋在煮过的肉球上。
最后一步点击查看大图
再烧点水，放入西兰花焯熟，摆盘！美味的狮子头就最好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-09

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