春节美食——玛瑙旦
这道菜做起来非常容易。春节期间，家里来客人的时候端出这色彩鲜艳又口感清爽的菜，一定会赢得很多赞赏哦！
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步骤1/4
把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁；
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步骤2/4
生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满；
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步骤3/4
用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟；
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最后一步
放凉剥壳后即可食用。
1、皮蛋要蒸过之后放凉再切，不蒸的话切的时候就会糊刀，热的时候切则容易切碎。
2、填皮蛋的时候可以多填一些，让多些咸蛋清溢出来，咸蛋清太多吃起来会很咸。
3、包保鲜膜的时候把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-02-10
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