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棉花糖()的做法

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棉花糖()

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30–60分钟

蛋白一个

、

白醋 2滴

、

白砂糖 15g

、

糖粉 40g

、

香草精 1ml

、

食用色素一滴

、

玉米淀粉 3g

、

奶粉 3g

烹饪步骤

步骤1/6
在蛋白里加入两滴白醋，然后用打蛋器将鸡蛋打发，白砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打到拉起小尖尖，并且不会弯下去就可以了。
步骤2/6
将糖粉，奶粉，玉米淀粉过筛加入打好的蛋白中，搅拌，不要画圆圈，以免蛋白有变小。
步骤3/6
加入香草精，和色素搅拌均匀，装入裱花袋，用中号裱花嘴(最好是曲奇的那种比较漂亮)直接挤在烤盘内(油纸或者锡纸)上。
步骤4/6
烤箱100度预热10分钟，然后把烤盘放在中下层，100度考45分钟(要是烤箱比较大或小自己就调节火的大小只要不变色就可以了)。
步骤5/6
烤好后，让它继续在烤箱里闷10分钟，就可以拿出来了，等它冷了就可以拿起来哦。
最后一步
注意，糖粉的量一定不可以少哦，那是定型的，少了就不成型哦，不过白砂糖可以变化，原来的方子是30G我已经剪了一些味道刚好。香草精主要作用是去蛋腥味的，最好放一点，不然腥味很重

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-09

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