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银耳莲子羹的做法

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银耳莲子羹

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俗话说银耳是穷人家的燕窝，可见其美容养颜的功效啦。加上各种配料，很滋补！

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1小时以上 | 配菜(中级)

银耳适量

、

冰糖适量

、

红糖少许

、

莲子 10—20颗

、

百合适量

、

枸杞适量

、

大枣 10颗以内

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备材料：银耳，百合，枸杞，将原料用碗分开来装，分别用开水泡发。
步骤2/3 点击查看大图
将泡发好的银耳去根，大枣，莲子洗净加入锅中大火煮开10分钟后转小火慢熬2小时、水要一次性加足，中途不要加水会影响口感，实在要加就加开水。煮的时候会出现白色浮沫，用勺子把它舀出去就行了。
最后一步点击查看大图
熬制一个半小时后加入百合和枸杞子和冰糖，快起锅时加入少许的红糖，（调颜色的。）熬的过程中偶尔搅拌一下，以免粘锅，因为家中锅小，所以不敢盖上锅盖，就算是小火也很容易溢出来的。

小贴士

银耳、莲子、百合、枸杞子都需要提前用开水泡发。本人觉得银耳泡发时间至少应2小时以上。百合和枸杞子在出锅前40分钟放入，因为泡发好的百合煮太久容易烂掉。里面配料根据自己喜好来添加，比如薏米。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-12

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