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巧克力曲奇饼干的做法

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巧克力曲奇饼干

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

黄油 100g

、

低筋面粉 130g

、

糖粉 45g

、

糖霜 60g

、

蛋液一个

、

淡奶油 20g

、

可可粉 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把所有食材先用电子称称好。备用。黄油切小块室温软化。用电动打蛋机打一分钟，然后加入糖粉和糖霜，先搅拌一下，避免打发的时候糖霜飞喷。之后把黄油打发至膨胀发白。
步骤2/6 点击查看大图
分三次加入蛋液打发，要让蛋液完全跟黄油融合之后才加入第二次蛋液。接着再加入剩下的蛋液打发。一定要打至完全融合。
步骤3/6 点击查看大图
加入20g淡奶油打发。
步骤4/6 点击查看大图
面粉跟可可粉过筛入打发好的黄油里。用刮刀上下搅拌均匀。装入裱花袋里。烤盘上披上油纸或者锡纸。挤出自己喜欢的花纹。(我用的是大号十齿的裱嘴)
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热。用190度上下火烤10分钟。如果表面还没有上色的话。可以转上火再烤几分钟。自己根据曲奇颜色判断出炉。
最后一步点击查看大图
烤完放凉用密封带装起就好了。切记不能还没放凉就装起来。这样的话隔天曲奇就都会变软。

小贴士

我总共做了三个味道的曲奇饼干。如果是做原味的话那就去掉可可粉。如果是做抹茶口味就把可可粉换成20g抹茶粉哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-12

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