白米糕
午后暖洋,喜欢宅在家里摆弄食材。白米糕,南方城市特有的早点,做法也简单,求助万能的豆果,方法多多,随意挑选几个方子,自己再做做改良,第一次做,基本还算成功!
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步骤1/7
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将大米和糯米先用水浸泡几个小时,然后用搅拌机打成米浆。(水不能放太多,第一次做没注意水量,原本不想放低筋面粉,结果水多了,米浆太稀,只好放些面粉综合一下,其实我想用纯米浆做白糕,口感应该更好些)
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步骤2/7
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先将一半的米浆在火上熬热,注意一定要不停的搅拌,不然会糊锅。然后关火,将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀,再筛入50克低筋面粉。
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步骤3/7
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酵母粉用温水泡发,分别将糖粉和酵母加入米糊中搅勻。
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步骤4/7
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将米糊装入模具中,放烤箱里发酵40分钟。
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步骤5/7
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发酵好后用芝麻和枸杞作装饰,自由发挥。
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步骤6/7
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将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。
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最后一步
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个人认为放凉吃,感觉更好吃一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-13
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