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铁锅版叉烧肉的做法

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铁锅版叉烧肉

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献给没烤箱，但是又想吃叉烧肉的小伙伴们，比烤箱做出来的好吃！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 500g

、

料酒 15ml

、

叉烧酱 60ml

、

生抽 15ml

、

蜂蜜 5ml

、

大蒜 4瓣

、

白酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把肉切成大块，清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中途记得换水。
步骤2/5 点击查看大图
把肉捞起来后用厨房纸巾吸干水，用刀背拍松肉，使其更好入味。大蒜压泥，把调料都放一个碗里拌匀，均匀的抹在肉上，放冰箱冷藏室腌制24小时。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油，下腌制好的肉煎制，加腌制剩下料，加水没过肉，小火40分钟
步骤4/5 点击查看大图
大火收汁，人别离开，容易糊
最后一步点击查看大图
晾10分钟，切了装盘，可以用生菜卷着吃。

小贴士

梅花肉是做叉烧肉的最好选择，肥瘦相间，如果买不到可以用后臀尖代替。上面的白酒可以用红酒代替。觉得单吃腻的，可以用生菜叶裹着吃。腌制2-3天当然最好，如果实在等不及，24小时是一定要的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-15

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