曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉
Carbonara 是意大利餐厅必不可少的一款菜式，翻查了好多字典，中文翻译各不相同，最后定下来熏肉蛋汁，算是最合心意的了！
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步骤1/10
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材料：通心粉（最好买意大利产的，口感上会好很多），帕玛森芝士60g，Pancetta（意大利熏肉），鸡蛋4枚，黑胡椒，双重奶油70ml，海盐，橄榄油，白葡萄酒注：帕玛森芝士分很多档次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方。
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先将鸡蛋，奶油，黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用；注：最好选用新鲜的本鸡蛋
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步骤3/10
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步骤4/10
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算好时间大锅水加少许盐，1大勺油，煮通心粉；锅中放少许橄榄油，中火煸炒意大利熏肉，待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒，待汁水收干即可熄火；
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倒入煮好的通心粉，
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步骤6/10
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稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液，用余温加热，搅拌均匀以后即可装盘，再撒上一把帕玛森芝士，乘热享用吧！
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步骤7/10
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最后一步
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曼步厨房网站正式开张了，近期一直处于更新优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦......
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-15
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