凤尾虾排
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做凤尾虾托时，多了几只虾，盘里装不下，正好把面包片切下来的边角切成面包糠，制作虾排。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先下去皮，挑去虾线，背部破开，轻轻拍平，用精盐 料酒 胡椒粉 葱姜米腌入味。
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步骤2/3
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鸡蛋磕入碗内打散，将腌好的虾先蘸面粉，再在蛋液里拖一下，最后放入面包糠里拍匀面包糠。
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最后一步
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坐锅烧油至四成热，下入虾排炸至金黄色出锅码盘即可。
小贴士
1 食用时可配椒盐 或者番茄沙司。
2 面包边角料制作面包糠的缺点是炸出来的成品颜色不一致，面包的边颜色深。
3 油温不能太高，未熟先糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-17
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