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家常炸酱面的做法

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家常炸酱面

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五花肉 500g

、

食盐

、

白糖

、

大料

、

蚝油

、

葱姜末

、

啤酒

、

黄豆酱

、

甜面酱

、

黄瓜

、

蛋皮

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉，买的时候让卖肉的师傅切成丝
步骤2/10 点击查看大图
黄豆酱，甜面酱，啤酒混合在一起，酱的比例按个人口味，我喜欢甜面酱多一些，把这三种配料充分搅拌混合在一起
步骤3/10 点击查看大图
葱姜切末
步骤4/10 点击查看大图
锅里加一点点油，然后把肉丝放进去，煸出五花肉里面的油脂，之后加入葱姜末，大料，蚝油，白糖炒制
步骤5/10 点击查看大图
把搅拌好的酱汁倒进锅里炒制
步骤6/10 点击查看大图
炒制的时候咱站在锅边不断翻炒，以免糊锅，炒到水分烧干就可以出锅了
步骤7/10 点击查看大图
炒好出锅
步骤8/10 点击查看大图
原谅楼主没换口锅煮面，因为楼主的妈妈在楼主小的时候就用炒完酱的锅煮面，所以楼主吃习惯了，改不掉了，这可能就是家的味道
步骤9/10 点击查看大图
找一个大碗把面盛进去，码上配菜，一碗炸酱面就做好了
最后一步点击查看大图
拌好的炸酱面，样子不好看，但是味道真的不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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