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花生炖猪蹄的做法

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花生炖猪蹄

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猪蹄两个

、

花生 100g左右

、

葱姜适量

、

八角少许

、

桂皮少许

、

油适量

、

盐

、

冰糖

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干花生要提前泡发，猪蹄切大块。猪蹄买回来以后切记再检查一下，看有没有没去干净的毛。
步骤2/9 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，先去一下血水和杂质，水开后捞出猪蹄。
步骤3/9 点击查看大图
辅料
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒适量油，油热后爆香辅料。
步骤5/9 点击查看大图
加入猪蹄翻炒1-2分钟
步骤6/9 点击查看大图
另外拿出砂锅，倒入提前泡好的花生。
步骤7/9 点击查看大图
倒入翻炒好的猪蹄，加开水没过猪蹄，加冰糖和酱油。冰糖我加了普通汤匙大概3汤匙，老抽大概5汤匙。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开，转小火炖2小时左右。我喜欢吃软烂一些的，所以我一般会炖两个半小时。大概一个半小时的时候可以尝尝味道，味道色泽不够的话，可以再加适量冰糖，酱油和盐。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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